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一种抗老化改性玉米粉的制备方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 刘景圣,赵城彬,张浩,张大力,郑明珠,蔡丹,修琳,许秀颖,刘回民,曹勇,闵伟红,刘惠麟
- 申请号：
- CN201610811691.2
- 公开号：
- CN106387654A
- 申请日:
- 2016.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李外
- 摘要：
- 本发明提供一种抗老化改性玉米粉的制备方法，属于淀粉改性加工技术领域。该方法将玉米脱皮后粉碎得到玉米粉，将玉米粉与水混合，得到混合液；然后将混合液进行超高压处理，得到超高压处理后的混合液；再向超高压处理后的混合液中加入复合淀粉酶，然后进行超声辅助酶解处理，得到酶解液；然后向酶解液中加入活性多糖和乳化剂，混合均匀后进行微射流均质处理，得到微射流均质后的酶解液；最后将微射流均质后的酶解液进行减压浓缩、真空干燥，将干燥后的产物进行超微粉碎得干粉，对干粉进行微波热处理，即得抗老化改性玉米粉。该方法工艺简单，获得的玉米粉糊化热焓值低，使淀粉重结晶有序化程度降低，从而延缓玉米中淀粉的老化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
