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一种用大米生产麦芽糊精的方法
- 专利权人:
- 万福生科（湖南）农业开发股份有限公司
- 发明人:
- 龚永福,张行,王湛淅,杨志荣,崔楠,肖明清
- 申请号：
- CN200910044346.0
- 公开号：
- CN101696437A
- 申请日:
- 2009.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 章祖斌
- 摘要：
- 一种用大米生产麦芽糊精的方法，包括浸泡磨浆、调浆浓度15-16Be°、液化脱渣、一次、二次中和过滤、离子交换、浓缩、干燥、粉碎和包装步骤。克服现有麦芽糊精以玉米、木薯等原料，但玉米、木薯淀粉颗粒大于大米不利于糊化，而以大米作为原料的工艺还不够成熟的弊端，本发明通过合适的米浆浓度和合适的a-淀粉酶添加量，采用助滤剂和活性炭混合中和脱色过滤，再通过离子交换精制并添加适量的焦亚硫酸钠，提高糖料稳定性，用四效降膜蒸发器和标准蒸发器浓缩至一定浓度，再用真空低温连续干燥机干燥。产品麦芽糊精色泽晶莹，流动性好，无异味，溶解性能好，耐热性强，不褐变，具有独特的风味和香味，消化吸收能力强，低过敏性，生物效价高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
