低脂或脱脂的包含气泡的乳剂
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 柏木和典,土江爱和,大久保幸三,金谷由佳,市场智子
- 申请号：
- CN201380039178.0
- 公开号：
- CN104582502B
- 申请日:
- 2013.07.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及低脂或脱脂的包含气泡的含有乳清蛋白聚集物的乳剂及其生产方法。本发明提供的低脂或脱脂的包含气泡的乳剂基本上可以消除使用稳定剂和乳化剂的需求，能确保高膨胀度并且具有良好的香味和质地。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
