一种无脂无糖酸乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 李伟,孙云峰,巴根纳
- 申请号：
- CN200910091738.2
- 公开号：
- CN101990956A
- 申请日:
- 2009.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 高宇
- 摘要：
- 本发明涉及酸性乳饮料，具体地，本发明涉及一种无脂无糖酸乳饮料及其制备方法。根据本发明的酸乳饮料的配方为：脱脂奶粉按蛋白含量计：2.130～3.175克；非脱盐乳清粉按蛋白含量计：3.3～5克；复合稳定剂：0.3～0.5克；复合乳化剂：0.005～0.01克；复合缓冲盐：0.01～0.04克；甜味剂：0.0186～0.0373；克；酸度调节剂：0.3225～0.43克；使用香料：0.01～0.1克；余量为水。在配方上，本发明产品不含脂肪和糖，而蛋白稳定性与市场上含脂含糖的产品相近，在口感上，本发明产品甜味剂代替蔗糖，不含能量，但口感与市场上含脂含糖的产品相近。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
