一种刺老芽护绿复配剂
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 张秀玲,谢凤英,刘茜茜,校颜玲,赵天彤,程雪,刘旭,李铁柱,张杰
- 申请号：
- CN201510135346.7
- 公开号：
- CN104757106A
- 申请日:
- 2015.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种刺老芽护绿复配剂，属于农产品加工领域。本发明针对刺老芽易黄化不易长期贮藏的问题及目前果蔬保鲜业多采用含重金属离子护绿剂护绿的现状，开发出一种专用于刺老芽护绿的食品级复配护绿剂。经本发明护绿剂烫漂处理后的刺老芽，菜体翠绿，外观饱满，保鲜时间长。本发明提供一种护绿复配剂，该复配剂在维生素C、半胱氨酸、亚硫酸钠三种护绿剂各自发挥作用的前提下，通过加入柠檬酸、氯化钙增强协同护绿效果，以此有效保护刺老芽叶绿素，降低叶绿素损失率且无重金属离子添加，为一种绿色、安全、高效的护绿方法，可为刺老芽护绿保鲜、绿色加工及相关绿色食品的研发等产业的发展提供依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
