一种油炸一口蟹制备工艺
- 专利权人:
- 岱山县通衢水产食品有限公司
- 发明人:
- 周君恩,金山,周翰波,朱军,李兆军,王阳光
- 申请号：
- CN201710049035.8
- 公开号：
- CN106942648A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸一口蟹制备工艺，包括以下步骤：1）在蟹的身体部的下部靠近尾部的部位形成多个切口；2）去除身体部的背部；3）在所述去除背部壳体的蟹的头部、身体部、多个腿部及裹上粉末状的首次油炸皮；4）在裹上所述首次油炸皮的蟹上再裹上液状的二次油炸皮；5）将所述裹上二次油炸皮的蟹放入油炸容器时，以锐角使头部的下部先入油；本发明组分合理科学，在满足保持蟹营养的同时也能加强美食的美观，并且能够引起美食爱好者的食欲，制备工艺简单高效，适合大规模推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
