一种玉米面粉的生产方法
- 专利权人:
- 杭州秀山美地农业科技有限公司
- 发明人:
- 余向东
- 申请号：
- CN201210124974.1
- 公开号：
- CN102640895A
- 申请日:
- 2012.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种玉米面粉的生产方法，其包括如下步骤：将玉米粒浸泡在水温90℃-95℃，pH值5.6-5.9的水中，直至含水量达到35％-45％；将浸泡水的水温降至30℃-40℃，加入乳酸菌或酵母菌；当浸泡水的pH值下降到5.0时，加入糖化酶和木聚糖酶；当浸泡水的pH值下降到4.5时，用清水洗涤或用微碱水浸泡洗涤玉米粒，直至玉米粒的pH值达到6.5-7.5范围；捞出玉米粒，制成含水量在2％-5％的玉米全粉。本发明的玉米面粉的生产方法生产的玉米面粉口感好，生产工艺简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
