玉米面粉的生产方法
- 专利权人:
- 曲建波
- 发明人:
- 曲建波
- 申请号：
- CN200710193739.9
- 公开号：
- CN101156665A
- 申请日:
- 2007.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了玉米面粉的生产方法，属于粮食加工领域。该方法通过对玉米的漂烫，调整浸泡水的pH值，使用a淀粉酶，利用自然界中的有益菌或使用能发酵葡萄糖的乳酸菌，加入糖化酶和木聚糖酶，酶解结束后使玉米粒pH值在6.0－7.0范围，捞出、淋水或直接磨浆烘干制成玉米全粉/或干制玉米粒经去皮、脱胚后，破碎制成玉米面粉。该方法不仅解决了以往生产的玉米面口感差，而且保留了原玉米中的有效成分，其制作工艺简便、耗能低、产品成本低、便于生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
