一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性发酵大豆的制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 朱运平,李秀婷,李里特
- 申请号：
- CN201210146922.4
- 公开号：
- CN102648757A
- 申请日:
- 2012.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的要点是：以市购大豆等为原料，采用从传统发酵食品中分离的菌株——枯草芽孢杆菌Py2(Bacillus Subtilis Py2)进行纯种固体发酵，获得具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵食品。本方法操作简单，所得发酵食品α-葡萄糖苷酶抑制活性稳定，有望作为降血糖功能食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
