一种豆腐柴树叶翡翠凉粉的加工工艺
- 专利权人:
- 巫山县天煜奇叶农业开发有限公司
- 发明人:
- 杨小明,杨剑明,杨伟
- 申请号：
- CN201610056733.6
- 公开号：
- CN105614863A
- 申请日:
- 2016.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 裴娜
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐柴树叶翡翠凉粉的加工工艺，包括以下步骤：1)将豆腐柴鲜叶采摘去杂；2)清洗、浸泡；3)甩干；4)杀青和磨浆；5)、向浆液中加入碳酸钙溶液，调整pH值为5.0～6.8；6)、乳化；7)、将乳化后的浆液装入不锈钢容器中冷却成型，进行包装；8)、采用紫外线对包装后的成品进行杀菌，放入冷冻柜冷藏。本发明的翡翠凉粉制作工艺简单，可以保证豆腐柴叶中的叶绿素含量的稳定，制得的翡翠凉粉口感滑爽，颜色翠绿，富含果胶、蛋白质、纤维素，叶绿素和维生素C，营养价值极高，具有清热、降火、润肺、排毒养颜的功效，对便秘有显著的改善。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
