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食用菌调味粉的生产方法
- 专利权人:
- 攀枝花市晨丰林业有限公司
- 发明人:
- 韦会平,沙万友,赵牧,魏小庆,刘文全
- 申请号：
- CN201210131920.8
- 公开号：
- CN102630908B
- 申请日:
- 2012.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 梁鑫
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用菌调味粉的生产方法，属于新型生物制品领域。本发明所要解决的技术问题是提供一种使菌类的营养和功能成分不流失、保存原有的风味和形态的食用菌调味粉生产方法，该方法包括如下步骤：a、原料处理：将原料新鲜松茸、羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌、猴头菇、香菇、姬菇、杏鲍菇、鸡油菌、鸡枞菌、茶树菇、松乳菇、红菇中的至少一种和新鲜块菌洗净、切片、晾干表面水分；b、冻结；c、真空干燥；d、解析干燥；e、粉碎；f、无菌包装。用本发明方法生产的调味粉能保持原有的风味和形态，营养和功能成分不流失，保存后的调味粉指标符合食用菌卫生标准GB7096-2003中的规定，其中含水率指标低于国标的1/3。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
