The present invention relates to a chocolate-like food containing a highly unsaturated fatty acid-containing fat, and addresses the problem of providing such food which is configured to suppress temporal changes in flavor. Provided is a chocolate-like food that contains a highly unsaturated fatty acid at 0.02 to 10 mass%, wherein a fish-like smell derived from the highly unsaturated fatty acid can be suppressed as a result of the food containing a milk product at 5 to 15 mass%. The milk product is preferably a whey powder.Linvention a pour objet de fournir un aliment de type chocolat comprenant une graisse à teneur en acide gras polyinsaturé, et dont les variations darôme au cours du temps sont inhibées. Plus précisément, linvention concerne un aliment de type chocolat comprenant 0,02 à 10% en masse dun acide gras polyinsaturé, auquel est incorporé 5 à 15% en masse dun produit laitier, ce qui permet dinhiber le goût de poisson dérivé de lacide gras polyinsaturé. De préférence, une poudre de petit-lait tient lieu de produit laitier.本発明は、高度不飽和脂肪酸含有油脂を含有するチョコレート様食品に関するものであって、経時的な風味変化が抑制されたものを提供することを課題とする。 高度不飽和脂肪酸を0.02~10質量%含有するチョコレート様食品において、乳製品を5~15質量%含有させることで、高度不飽和脂肪酸に由来する魚臭を抑制することができる。乳製品としては、ホエイパウダーが望ましかった。
