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一种腊肠的制作方法
专利权人:
江苏久思乡食品科技有限公司
发明人:
尤敦学
申请号:
CN201710695767.4
公开号:
CN107594369A
申请日:
2017.08.15
申请国别(地区):
CN
年份:
2018
代理人:
摘要:
本发明公开了一种腊肠的制作方法,其制酸方法包括:购买食材、猪肉切碎、猪肉腌制、猪肉搅拌、肠衣清洗和猪肉灌肠等过程。腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,腊肠以其独特的风味和较长的保质期限深受人们的广泛喜爱,现在几乎每家每户都会在过年甚至年后都食用腊肠,是一种优良的下饭菜。制作腊肠前,必须注意未来几日的天气,如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象,不宜进行,因制成的湿肠,不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透,可能变味,腊肠晾晒约三四天即可制作成功,其保存方式也较为简单,放置于干燥处即可。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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