一种果酒制备方法

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专利权人:

潘柳余

发明人:

潘柳余

申请号：

CN201611203448.9

公开号：

CN106754037A

申请日:

2016.12.23

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

李彦孚`何承鑫

摘要：

本发明涉及一种果酒制备方法，包括以下步骤：（1）选择木瓜、红枣作为原料，木瓜大小均匀、无虫蛀、无霉变，清洗去皮，粉碎成浆，离心取木瓜汁，添加体积百分比为1.5%的二氧化硫；红枣选择无虫蛀、无霉变的干鲜红枣，清洗去核，浸泡在50～60⁰C水中30min，粉碎成浆，离心取红枣汁；（2）按1:100的比例配制由蜂蜜和水混合而成的酵母活化营养液，酵母活化营养液加温煮沸自然冷却至35～40⁰C后加入高活性酒用酵母菌，放入30～34⁰C的培养箱中培养1～2h，加入酵母菌的量为活化营养液体积的2～3%。本发明制备的果酒果香味纯正，营养丰富，口感好，满足消费者对多种果酒的需求。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/