果酒及其制备方法
- 专利权人:
- 陈春福
- 发明人:
- 陈春福
- 申请号：
- CN201710367170.7
- 公开号：
- CN106978304A
- 申请日:
- 2017.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 齐海迪
- 摘要：
- 本发明公开一种果酒及其制备方法，涉及食品技术领域，以改善现有技术制造的果酒品质较低，口感较粗糙的技术问题。本发明果酒按照重量百分数计，主要由以下原料制备得到：水果70‑90％，粮食10‑30％，鲜花0.1‑5％。本发明还提供果酒的制备方法，该方法先将水果原料和粮食原料分别进行发酵，然后再将两部分混合后进行混合发酵，能够充分保证各原料成分发酵完全，有效提高果酒的产量；将混合发酵后得到的混合料与预处理后的鲜花分层蒸馏得到初始蒸馏液，再将初始蒸馏液透过新鲜水果进行第二次蒸馏，从而能够有效保证最后得到的果酒具有水果和鲜花的芳香，口感醇厚柔和，酒体纯净透明，富含人体所需的多种营养成分，属于高档果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
