The present invention relates to a method for producing a vegetable or fruit snack, and specifically, to a method for producing a vegetable or fruit snack which dries the seasoning solution-sprayed vegetable or fruit and performs deep-frying of the dried seasoning solution-coated vegetable or fruit after spraying a seasoning solution on cut, steamed and dried vegetable or fruit to enjoy crunchy texture of food. A method for producing a vegetable or fruit snack according to the present invention comprises: a step of cutting cleaned vegetable or fruit to a proper size； a step of steaming the cut vegetable or fruit； a step of drying seasoned vegetable or fruit； a step of putting the dried vegetable or fruit into edible oil to fry the dried vegetable or fruit； and a step of drying the fried vegetable or fruit to remove oil from the fried vegetable or fruit.본 발명은 야채 또는 과일 스낵 제조방법에 관한 것으로서 구체적으로는 바삭바삭한 식감을 즐길 수 있도록 절단, 증숙, 건조된 야채 또는 과일에 조미용액을 분무한 후 다시 건조하여 유탕 처리하는 야채 또는 과일 스낵 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 세척된 야채 또는 과일을 적당한 크기로 절단하는 단계, 절단된 야채 또는 과일을 찌는 단계, 조미된 야채 또는 과일을 건조하는 단계, 건조된 야채 또는 과일을 식용유에 넣고 튀기는 단계 및 튀겨진 야채 또는 과일을 건조하여 유분을 제거하는 단계를 포함하여 구성된다.
