乌梅鱼调料
- 专利权人:
- 新津兴义镇鱼儿香中餐馆
- 发明人:
- 赵灵会
- 申请号：
- CN201711237291.6
- 公开号：
- CN108112953A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王琴
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼调料，特别是涉及一种乌梅鱼调料，属于食品加工技术领域。本发明的乌梅鱼调料由如下方法制备得到：a.取新鲜的梨和乌梅洗净后一起打浆，得到混合乌梅酱；b.将生姜、葱、紫苏叶、干芹菜和干胡萝卜分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入糖、盐、米酒、混合乌梅酱混匀得到混合酱；c.将混合酱密封发酵2～5天；d.在所述混合酱中加入温度为130～150℃的植物油，即得乌梅鱼调料，将所述乌梅鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述混合酱的质量比为1:6～9。本发明的乌梅鱼调料口味清淡、风味独特、营养丰富，长期食用，有利于健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
