山楂鱼调料
- 专利权人:
- 新津兴义镇鱼儿香中餐馆
- 发明人:
- 赵灵会
- 申请号：
- CN201711238301.8
- 公开号：
- CN107897844A
- 申请日:
- 2017.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王琴
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼调料，特别是涉及一种山楂鱼调料，属于食品加工技术领域。本发明的山楂鱼调料由如下方法制备得到：a.取新鲜的梨和山楂洗净后一起打浆，得到混合山楂酱；b.将生姜、葱、紫苏叶、干芹菜和干胡萝卜分别粉碎后混合，得到混合粉，再在混合粉中加入糖、盐、米酒、混合山楂酱混匀得到混合酱；c.将混合酱密封发酵1～2天；d.在所述混合酱中加入温度为130～150℃的植物油，即得山楂鱼调料，将所述山楂鱼调料密封保存即可，所述植物油与所述混合酱的质量比为1:6～9。本发明的山楂鱼调料口味清淡，不添加花椒、辣椒等等重口味材料就能能去除鱼的腥味，突出鱼的鲜味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
