一种松露油及其制备方法
- 专利权人:
- 云南能投野生菌农业发展有限公司
- 发明人:
- 华立夫
- 申请号：
- CN201810521709.4
- 公开号：
- CN108707507A
- 申请日:
- 2018.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 另婧
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体地说，涉及一种松露油及其制备方法，所述松露油的酸度以KOH计不大于0.8mg/g，所述松露油的过氧化值不大于0.1g/100g。所述制备方法包括在密封压力环境下将松露浸入植物油提取一定时间，经过滤得到松露油，所述提取过程的温度不高于25℃。本发明在低温压力环境下使用植物油对松露进行提取，相比高温油炸松露制作的松露油，具有有害物质低、保存期限长的特点，并且几乎全部保留了所提取松露的香气，适合推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
