迷你鸡肉串及制备方法
- 专利权人:
- 安徽靖童科技农业发展有限公司
- 发明人:
- 童友敏,袁乃林,包世怀,祁书桂
- 申请号：
- CN201410306619.5
- 公开号：
- CN104106813A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种迷你鸡肉串，涉及食品技术领域，由以下重量份数的组分组成：去皮冷冻鸡大胸肉90-110份、精制食盐1.5-2.5份、一级白糖1-3份、味精(99％)1-2份、白胡椒粉0.2-0.8份、大蒜粉0.1-1份、香葱粉0.1-0.5份、中辣粉0.5-1.5份、小苏打粉0.2-0.6份、复合磷酸盐0.3-0.7份、乙基麦芽酚0.02-0.09份、辣椒红色素0.05-0.1份、冰水40-50份、玉米淀粉4-6份。本发明方法简单，原料易得，制备的肉串具有外香里嫩、肉质细嫩、成淡适中、营养丰富香味醇厚等优点，适合各类人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
