西式鸡肉粒制备方法
- 专利权人:
- 贾涛
- 发明人:
- 贾涛
- 申请号：
- CN201210483045.X
- 公开号：
- CN103829269A
- 申请日:
- 2012.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西式鸡肉粒及其制备方法。西式鸡肉粒是以宰杀检验合格的白条鸡分割去皮后的鸡胸脯肉为原料，采用西式肉制品加工工艺和设备，经配制盐水，盐水注射，低温滚揉按摩，预烘，切粒拌料，高温烘烤，冷却，真空包装，二次灭菌，冷却而制成的产品。该产品不仅保持了传统的中式肉粒的风味，而且可以生产多种不同风味的产品。生产周期缩短，生产能力提高，其产品出率可比传统工艺水平提高20％以上，保存期较长，常温下保质期可长达6个月。该产品营养丰富，使用真空包装，便于携带，方便食用，适合餐饮，旅游。是一种中式产品西式工艺的新型鸡肉制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
