一种具有改善肠道功能的茶叶面条
- 专利权人:
- 湖南省茶业集团股份有限公司
- 发明人:
- 李佳莲,尹钟,吴浩人,周重旺,巢瑾,谭月萍,唐志华
- 申请号：
- CN202010075589.7
- 公开号：
- CN111149991A
- 申请日:
- 2020.22.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种具有改善肠道功能的茶叶面条,原料包括面粉、茶叶粉、复合提取物、秋葵粉、芝麻粉、食盐、花生油和水,上述各成分经过混匀、和面、熟化、压制、切割、分装等步骤后制备得到。质构分析实验表明,采用本发明方法制备得到的茶叶面条,其质构特性得到了改善,筋道感更好;肠道菌群测定实验表明,采用本发明方法制备得到的茶叶面条可以调节肠道菌群的结构,改善肠道的微环境。本发明的茶叶面条一方面可以改善面条的质构特性,另一方面可以使其具有改善肠道的功能,同时营养丰富全面,能够提升面条的质感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
