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一种通过添加枸杞叶提取物改良面条品质的方法
- 专利权人:
- 宁夏林业研究院股份有限公司
- 发明人:
- 范俊峰,王立英,李永华,王慧芳,何斌,胡维岗
- 申请号：
- CN201710063385.X
- 公开号：
- CN106616330A
- 申请日:
- 2017.02.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种通过添加枸杞叶提取物改良面条品质的方法。其特点是，包括如下步骤：(1)水解：按照料液比为1g/15‑25mL向枸杞叶提取物中加入去离子水；(2)调节pH值：用食用碱调节上述溶液的pH值至6.5‑8.0；(3)定容：将得到的溶液加水定容至和面所需液体体积，摇匀并保持温度在30‑50℃；(4)和面：按照枸杞叶提取物与小麦粉的比例为≤3.0g/100g，将配置好的液体与小麦粉均匀混合，搅拌，揉制成面团；(5)饧面：将面团用保鲜膜覆盖，静置20‑50min；(6)压片；(7)切成面条。本发明提供一种通过添加枸杞叶提取物显著改良面条品质的方法，采用天然安全的面条品质改良剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
