您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
具有贵州酸汤风味的番茄酸汤味铺盖面及其加工方法
- 专利权人:
- 四川白家食品产业有限公司
- 发明人:
- 秦天福,陈永辉,何连勇,解超龙,徐静
- 申请号：
- CN201510089521.3
- 公开号：
- CN104605419B
- 申请日:
- 2015.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有贵州酸汤风味的番茄酸汤味铺盖面，面饼以小麦粉、水、棕榈油为原料；酱料包组份为：棕榈油30‑50、番茄酱20‑40、泡辣椒5‑15、食用盐5‑10、葱1‑5、蒜1‑5、泡姜1‑3、鸡膏4‑8、食用番茄香精0.2‑0.5、柠檬酸0.1‑1、乳酸0.1‑1、苹果酸0.1‑1、辣椒红0.1‑1、山梨酸钾0.025‑0.045、D‑异抗坏血酸钠0.05‑0.06、乙二胺四乙酸二钠0.0025‑0.003；粉料包组份为：食用盐38‑40.8、脱水番茄粒15‑17、脱水番茄粉8‑11、脱水豌豆5‑8、脱水葱3‑3.5、白砂糖3‑3.5、植脂末2.5‑2.8、谷氨酸钠10‑12、食用香精香料1.5‑2、5’‑呈味核苷酸二钠1.2‑1.4。本发明以方便面皮配合番茄酱、脱水番茄、泡辣椒等原材料，还原贵州苗家酸汤本味；具有美味、营养、风味好的特点，将四川铺盖面与贵州苗家酸汤相结合，制成一种具有苗家酸汤风味的四川铺盖面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
