一种灌肠食品主要配料及加工方法
- 专利权人:
- 李自安
- 发明人:
- 李自安
- 申请号：
- CN200510136613.9
- 公开号：
- CN100459882C
- 申请日:
- 2005.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于一种灌肠食品的主要配料及加工方法。该灌肠制品主要配料的重量份数比为：黄豆3～50kg制得的脱水豆腐，猪肉丁47～5kg，猪血3～0.8kg，食盐1.5～0.6kg，味精0.5～0.1kg，辅料、肠衣适量；该灌肠制品的加工方法为：先用黄豆制成豆腐，分三次压榨，将压榨脱水后的豆腐用研磨机研磨，用切成的肉丁、猪血、食盐、味精及辅料一起拌和均匀后灌入肠衣内；或豆腐与肉品一起斩拌乳化成肉糜灌肠；经烘烤、烟熏、冷却至常温即得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
