素椒双丝食品的配料及加工方法
- 专利权人:
- 贵州湄潭丰华食品有限公司
- 发明人:
- 杨昌华,王永庆
- 申请号：
- CN200810069017.7
- 公开号：
- CN101744190A
- 申请日:
- 2008.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 宋妍丽
- 摘要：
- 一种素椒双丝食品的配料及加工方法，配料包括鲜红辣椒、鲜嫩仔姜、食盐、料酒、香辛辅料，其中香辛辅料包括饴糖、花椒粉、氯化钙、木姜油、山犁酸钾、味精或鸡精、野木瓜汁，加工方法为：按配比将鲜红辣椒、鲜嫩仔姜机械加工成不规则丝条状，佐以食盐、料酒伴合均匀，入坛腌制5日，从坛中取出后采用离心机脱汁，使其呈半干状态，加入所述香辛辅料，搅拌均匀，放入冷库保鲜，计量包装，抽真空、灭菌、检验即成。本发明实现了双椒素丝食品的工业化加工，可长期保存，口感风味好，是旅行、家居佐餐的风味食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
