改善即食玉米粥风味的工艺方法

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专利权人:

长春市粮食科学研究设计所

发明人:

王莉,张林秀,刘宝华,王怀玉

申请号：

CN90110027.7

公开号：

CN1062644A

申请日:

1990.12.28

申请国别(地区):

中国

年份:

1992

代理人:

唐莉莎

摘要：

一种改善即食玉米粥风味的工艺方法，先将玉米用碳酸氢钠水溶液喷洒二小时以上，再经膨化、粉碎成方便米粥，水溶液配比是：碳酸氢钠占被喷洒玉米总量的0.3～0.7％。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/