一种武夷山岚谷风味熏鹅的加工工艺方法及制品
- 专利权人:
- 吴旺华
- 发明人:
- 袁美莲,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201610354165.8
- 公开号：
- CN105995602A
- 申请日:
- 2016.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种武夷山岚谷风味熏鹅的加工工艺方法，其特征是：包括如下工艺步骤：（1）宰杀：白鹅放血宰杀后，褪毛剖腹去内脏后洗净沥干；(2)腌制：盐、生姜碎、葱段、香料、黄酒拌合涂抹于整只鹅体表内外，腌制8—12小时；（3）温油溜制熟化：将整只鹅放入90摄氏度—120摄氏度的温油中溜制30—50分钟熟化，并沥干体表的油；（4）熏制。一种武夷山岚谷风味熏鹅制品，其特征是采用上述加工工艺方法制成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
