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萝卜红枣虫草牛鞭保健汤的制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 汪超,丁城,李冬生,周梦舟,吴茜,徐宁,胡勇,石勇,柳志杰
- 申请号：
- CN201611160354.8
- 公开号：
- CN106666597A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 本发明涉及一种萝卜红枣虫草牛鞭保健汤的制备方法，牛鞭弄净，绞成肉泥，加米汁，红枣汁充分混合后，通过胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液，避光震荡发酵，得牛鞭肉虫草发酵液；萝卜洗净切条，灭菌后，加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；牛鞭放入牛鞭虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合，最后加压熏蒸，发酵酸萝卜取出，加水，红枣，与牛鞭虫草发酵液混合，熬煮，得牛鞭汤；牛鞭汤调味、包装，在‑4℃下冷藏或在‑24℃下冷冻，即得。本发明经蛹虫草菌液发酵，经发酵酸萝卜熏蒸和熬煮汤鲜味浓郁，无虫草菌的腥味，富含虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分，适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
