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萝卜红枣虫草牛肉保健汤的制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 汪超,丁城,李冬生,周梦舟,吴茜,徐宁,胡勇,石勇,柳志杰
- 申请号：
- CN201611161279.7
- 公开号：
- CN106509655A
- 申请日:
- 2016.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 本发明涉及一种萝卜红枣虫草牛肉保健汤的制备方法，将牛肉弄净，切块；部分牛肉块绞成肉泥，加米汁，红枣汁充分混合胶体磨磨浆，沸煮15min后冷却，加虫草菌种子液避光震荡发酵；白萝洗净、切条，灭菌后加盐，混合乳酸菌发酵，得发酵酸萝卜；余下牛肉块放入部分牛肉虫草发酵液中浸泡，再和发酵酸萝卜混合加压熏蒸，将余下牛肉块和发酵酸萝卜取出，加水，红枣，余下的牛肉虫草发酵液混合熬煮得牛肉汤；包装，冷藏或冷冻即得。本发明方法简单独特，制得的汤鲜味浓郁，平抑了虫草菌产生的腥味，虫草多糖、虫草素、虫草酸、腺苷等活性成分含量高，具有保健功能，汤适合老人、孕妇、产妇、体弱者及病人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
