一种牛肉丁红油萝卜及其制备方法
- 专利权人:
- 曹红云
- 发明人:
- 曹红云
- 申请号：
- CN201510285783.7
- 公开号：
- CN104872744A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉丁红油萝卜及其制备方法，佛手瓜汁7-8、牛排5-6、绿豆芽汁3-4、橘子皮粉4-5、芝麻油25-30、玉竹1-2、甘草1-2、朝天椒15-17、花椒粉2-3、姜汁1-2、醋1-2、生抽2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明将牛排放到佛手瓜汁内煮，将牛排切成丁，再与橘子皮粉和绿豆芽汁混合拌匀，放到芝麻油内炸，制作的牛肉丁鲜嫩美味，与红油和萝卜混合，漂烫减少了黄色素的形成，很好的保持萝卜的品质，腌制前先晒，可以延缓萝卜变黄，加入食盐、氯化钙、茶叶水、维C液，不仅提高脆度，且能很好的降低亚硝酸盐的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
