HAJI TOMOHISA,土師 智寿,TSUCHIYA ASAMI,土屋 麻美,SATO KUMIKO,佐藤 久美子,TAGAWA RYOICHI,田川 亮一
申请号：
JP2014087028
公开号：
JP2015204781A
申请日:
2014.04.21
申请国别(地区):
JP
年份:
2015
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage excellent in the storage of procyanidin in which decrease in procyanidin during production and storage is prevented.SOLUTION: A procyanidin-containing beverage comprises procyanidin and has pH less than 4.0, in which a caramel dye that is caramel III is blended by 0.07-0.9 w/v% relative to the beverage total content. The procyanidin-containing beverage is, preferably, a packed beverage subjected to heat sterilization.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】製造時や保存時に発生するプロシアニジンの減少が抑制された、プロシアニジンの保存性に優れた飲料を提供する。【解決手段】プロシアニジンを含有し、pHが4.0未満であるプロシアニジン含有飲料であって、カラメルIIIであるカラメル色素を飲料全量に対して0.07~0.9w/v%配合したプロシアニジン含有飲料とする。プロシアニジン含有飲料は、好ましくは加熱殺菌処理をほどこされた容器詰飲料とすることができる。【選択図】図4
