The present invention relates to a hamburger sauce and a method for preparing the same. More specifically, the method for preparing the hamburger sauce comprises the following steps: adding predetermined amounts of hot sauce, tomato juice, tomato ketchup, olive leaves, and other additives to roasted onions heating the same in the appropriate temperature range for a short period of time while stirring the same adding starch syrup to the resultant product and re-heating the same and aging the resultant product for a predetermined period. The method for preparing the sauce for hamburger: appropriately harmonizes unique fresh flavor of the tomatoes, tangy spicy flavor of the hot sauce, and unique flavor of the olive leaves, thereby improving the texture of hamburger itself, refreshes aftertaste, and increasing the appetite of a user and has excellent preservative quality of the sauce itself and preservative quality of volatile compounds even when storing the sauce for a long period of time, thereby preparing novel flavored sauce which can be utilized as secondary seasonings for various hamburgers and meats.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 햄버거용 소스와 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 볶은 양파에 특정량의 핫소스와 토마토 쥬스,토마토 케찹, 올리브 잎 및 기타 조미료를 첨가하여 교반하면서 적정 온도범위에서 단시간 열처리한 다음 물엿을 첨가시켜 재열처리하고 일정기간 숙성시킴으로써, 토마토 고유의 신선한 풍미와 핫소스의 톡쏘는 매운 맛과 올리브 잎의 독특한 풍미가 적절히 조화되어, 특히 햄버거에 적용시 독특한 맛과 향으로 햄버거의 자체 식감을 살리고, 뒷맛을 개운하게 하며, 구미를 증대시킬 뿐 아니라 장기간 저장하여도 자체보존성 뿐만 아니라 향성분의 보존성이 우수하여 각종 햄버거 및 육류에 대한 2차 양념으로 활용될 수 있는 새로운 맛의 소스를 제조하는 방법에 관한 이다.
