The present invention relates to red pepper paste containing onion and a production method of the same, more specifically a red pepper paste containing onion and a production method of the same, capable of providing red pepper paste which uses bamboo salt and salted anchovy liquid sauce instead of salt for completely preventing various diseases caused by Na in the salt； of producing the red pepper paste helpful to health in relatively short time by promoting the aging and adjusting the salinity of the red pepper paste using the naturally fermented salted anchovy liquid sauce； of providing red pepper paste having the sweet and sour flavor of onion without the unique strong smell and taste of the onion； and of offering red pepper paste having excellent anticancer, antibacterial, antiallergic, hypertension prevention, diabetic treatment, diarrhea treatment, and constipation treatment effects.본 발명은 양파 고추장 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 종래의 고추장에 일반적으로 첨가되었던 소금을 죽염과 멸치액젓으로 대체함으로써, 종래 소금에 함유되어 여러 질병을 야기시킬 수 있는 Na 성분이 감소한 고추장을 제공함과 아울러, 특히 발효된 멸치액젓에 의해 고추장의 간을 조절함과 동시에 숙성을 촉진시켜 상대적으로 짧은 기간내에 건강에 유익한 고추장을 제공할 수 있는 양파 고추장 및 그 제조방법에 관한 것이다.
