防止板栗褐变的加工方法
- 专利权人:
- 罗志明
- 发明人:
- 罗志明
- 申请号：
- CN201611141093.5
- 公开号：
- CN106722665A
- 申请日:
- 2016.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种防止板栗褐变的加工方法，包括挑选、清洗、消毒、熏蒸处理等步骤，消毒处理后将板栗加入蔗糖水中浸泡；熏蒸处理时，采用的熏蒸剂为食用乙醇和维生素C盐的混合物；熏蒸处理之后将板栗磨浆，然后转入低温恒温槽中，进行超声处理；本发明方法克服了板栗易褐变的困难，使板栗保持了原来的风味，所用熏蒸剂安全无毒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
