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一种罗非鱼鱼皮液态发酵活性产物的制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 孙黎明,王婷,薛鹏,年益莹,季晓彤,王玲,蔡珊玲,董秀萍,姜鹏飞,纪超凡,林心萍
- 申请号：
- CN201610877275.2
- 公开号：
- CN106473027A
- 申请日:
- 2016.10.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种罗非鱼鱼皮液态发酵活性产物的制备方法，包括步骤：取罗非鱼鱼皮清洗、去杂质，预冻、冻干，得到罗非鱼鱼皮冻干粉，备用；将罗非鱼鱼皮冻干粉与水混合，加入果糖，加入盐酸或氢氧化钠调节初始pH，制得罗非鱼鱼皮基础培养基；灭菌，加入纳豆菌菌悬液、接种发酵，获得罗非鱼鱼皮发酵液；离心、收集上清液、浓缩、冻干，得到具有多种功能活性的罗非鱼鱼皮发酵产物冻干粉。本发明将罗非鱼鱼皮经过纳豆菌发酵，产物有溶解血栓作用的溶纤酶、还含有利于消化吸收、具有抗凝血、降压及抑菌功能的多肽；可以作为食品直接使用，还可进一步开发成为保健功能产品；丰富了罗非鱼鱼皮的加工方式并增强了其生物活性及开发价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
