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一种具有降压功能的扇贝裙边发酵产物的制作方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 孙黎明,王婷,年益莹,薛鹏,王玲,季晓彤,周婉茹,董秀萍,姜鹏飞,纪超凡,林心萍
- 申请号：
- CN201610877879.7
- 公开号：
- CN106490520A
- 申请日:
- 2016.10.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有降压功能的扇贝裙边发酵产物的制备方法，包括如下步骤：将扇贝裙边洗净、去杂质、沥干，冻干粉碎，得到扇贝裙边冻干粉；将扇贝裙边冻干粉与水、蔗糖混合，调节初始pH；灭菌，加入纳豆菌菌悬液，通风培养，获得扇贝裙边发酵液；离心，收集上清液，浓缩、冻干，得到具有降压功能的扇贝裙边发酵产物。本发明将扇贝裙边经纳豆菌发酵，不但可产生具有溶解血栓作用的酶类，扇贝裙边中的蛋白还被降解成分子量更小的蛋白和多肽，利于消化吸收；进一步增加了发酵产物的功能性，使发酵产物充分发挥降压溶栓等多种复合生物活性，同时丰富了扇贝的加工方式并充分利用了其副产物，生产具有生物活性的产品，提升其开发价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
