KONKUK UNIVERSITY GLOCAL INDUSTRY-ACADEMIC COLLABORATION FOUNDATION
发明人:
PARK, PYO JAMKR,박표잠,YANG, HYUN PILKR,양현필,KIM, YON SUKKR,김연숙
申请号：
KR1020150082760
公开号：
KR1020160147124A
申请日:
2015.06.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to fermented kelp using Phellinus linteus and, more particularly, to fermented kelp, a method for manufacturing the same, and an antioxidant functional food composition containing the same, the fermented kelp being enhanced in terms of antioxidant functionality by means of fermentation following inoculation of the kelp with a Phellinus linteus mycelium. Accordingly, the present invention provides an antioxidant functionality-enhanced fermented product obtained by means of the inoculation of the kelp with the Phellinus linteus mycelium and fermentation and the antioxidant functional food composition containing a liquid extracted acquired from the fermented product. According to the present invention described above, the fermented product cultured after the inoculation of the kelp with the Phellinus linteus mycelium exhibits a synergy effect showing a higher level of scavenging activity with respect to free radicals than an extract from each of the kelp and the Phellinus linteus. Accordingly, the present invention is capable of providing the antioxidant activity-enhanced fermented kelp. The antioxidant activity-enhanced fermented kelp is manufactured and the food composition containing the same is provided by the present invention, and thus the antioxidant functional food composition excellent in terms of the free radical scavenging activity can be provided.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 상황버섯을 이용한 다시마 발효물에 관한 것으로서, 다시마에 상황버섯 균사체를 접종하여 발효시킴으로써 항산화 기능성이 강화된 다시마 발효물, 이의 제조 방법 및 이를 함유한 항산화 기능성 식품 조성물을 포함한다.따라서 본 발명은 다시마에 상황버섯 균사체를 접종하고 이를 발효시켜 항산화 기능성이 강화된 발효물과, 상기 발효물에서 수득한 추출액을 함유하는 항산화 기능성 식품 조성물을 제공한다.상기와 같은 본 발명에 따르면, 다시마에 상황버섯 균사체를 접종하여 배양시킨 발효물은 다시마와 상황버섯 각각으로부터의 추출물에 비해 자유 라디칼에 대한 높은 소거 활성을 나타내는 시너지 효과를 나타냄으로써, 항산화 활성이 강화된 다시마 발효물을 제공하는 효과가 있다.또한 항산화 활성이 강화된 다시마 발효물을 제조하고 이를 함유하는 식품 조성물을 제시함으로써, 자유 라디칼 소거 활성이 뛰어난 항산화 기능성 식품 조성물을 제공할 수 있는 효과가 있다.
