一种利用超声改性后的大豆分离蛋白热聚集体制备Pickering乳液的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 衣艳娇,黄国,祝钢,李梦竹,王迪,隋晓楠
- 申请号：
- CN202110599042.1
- 公开号：
- CN113197300A
- 申请日:
- 2021.05.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种利用超声改性后的大豆分离蛋白热聚集体制备Pickering乳液的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(2)制备大豆分离蛋白热聚集体颗粒(3)制备超声改性后的大豆分离蛋白热聚集体颗粒(4)利用超声改性后的大豆分离蛋白热聚集体颗粒制备Pickering乳液。本发明通过超声技术上制备了粒径小的大豆分离蛋白热聚集体颗粒，对乳液的稳定以及超声使用上具有重要的指导意义，甚至在保健品行业具有很大的潜力，该方法制备的Pickering乳液具有稳定性强，方便操作的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
