一种利用茶多酚与多肽结合制备多肽复合物的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 隋晓楠,兰天,王睿珊,董亚博,王佳悦,温家煜,田然,张泰毓
- 申请号：
- CN202010021011.3
- 公开号：
- CN111184219A
- 申请日:
- 2020.09.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用茶多酚与多肽结合制备多肽复合物的方法,属于大豆蛋白产品开发领域,该方法包括以下步骤:(1)制备大豆分离蛋白(2)大豆蛋白酶解液的制备(3)大豆多肽与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)复合形成的多肽复合物制备,本发明明确了大豆分离蛋白酶解成多肽与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)复合的工艺,并且确定了二者复合后的多肽复合物具有更高的生物功能,该复合具有低成本,操作便捷,绿色健康的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
