一种卤制豆干的生产方法
- 专利权人:
- 王中林
- 发明人:
- 王中林
- 申请号：
- CN201110308456.0
- 公开号：
- CN102405985A
- 申请日:
- 2011.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤制豆干的生产方法，按照如下步骤：(1)选择合适的大豆，并对大豆预处理后进行浸泡和水洗；(2)将水洗后的大豆进行磨浆、煮浆、滤浆、点浆、蹲脑、破脑、上箱、压榨、脱布、成型、汆碱、卤制、烘烤和拌料；制备卤制豆干。本发明的卤制豆干的生产方法，工艺合理、资源利用率高，卤制豆干味道鲜美、营养丰富、干净卫生、并且能保存较长的时间，便于运输和储存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
