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无糖型保健葡萄酒及其配制方法
- 专利权人:
- 张雨生
- 发明人:
- 张雨生
- 申请号：
- CN03135553.6
- 公开号：
- CN1190484C
- 申请日:
- 2003.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 马兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种不含糖的无糖型保健葡萄酒的配制方法：1)将0.0006～0.0012重量份从罗汉果鲜果中提出的罗汉果三萜甙置于20～35℃温度下陈化三年以上，使之自然醇化，再将醇化后的罗汉果三萜甙溶解于0.5～10重量份食用酒精中得A；2)以100重量份完全发酵并存放一年后的葡萄酒原酒为基酒，将基酒温度调至18～28℃得B；3)将A倒入B中并搅拌均匀，得C；4)将C保持在18～28℃下2小时以上。本发明中的葡萄酒不含单糖、双糖或多糖，适合各类人群饮用，除具有原干红、干白葡萄酒的所有保健功能外，还具有罗汉果清咽利喉、润肺止咳的功能，而且本发明中的葡萄酒与其它使用甜味剂调味的葡萄酒相比，无异味，无不良口感，口感和香味纯正，色泽和透明度具佳，具各项指标稳定，在工业化生产中质量可以得到保证。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
