无糖型保健葡萄酒及其配制工艺
- 专利权人:
- 张雨生
- 发明人:
- 张雨生
- 申请号：
- CN03135553.6
- 公开号：
- CN1487073A
- 申请日:
- 2003.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 马兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种不含糖的无糖型保健葡萄酒的制工艺，1)将醇化后的、从罗汉果鲜果中提出的罗汉果三萜甙溶解于食用酒精中得A；2)以完全发酵后的葡萄原酒为基酒，将基酒调温至18～28℃得B；3)将A倒入B中并搅拌均匀，得C；4)将C保持在18～28℃下2小时以上。本发明中的葡萄酒不含单糖、双糖或多糖，适合各类人群饮用，除具有原干红、干白葡萄酒的所有保健功能外，还具有罗汉果清咽利喉、润肺止咳的功能，而且本发明中的葡萄酒与其它使用甜味剂调味的葡萄酒相比，无异味，无不良口感，口感和香味纯正，色泽和透明度具佳，具各项指标稳定，在工业化生产中质量可以得到保证。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
