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一种蓝莓粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 陆思烨
- 发明人:
- 陆思烨
- 申请号：
- CN201210383339.5
- 公开号：
- CN102871057A
- 申请日:
- 2012.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓粉丝及其制备方法，其特征在于它由下列重量份的原料制备而成：蓝莓果浆15～35份，白玉豆淀粉30～60份，黄姜淀粉20～40份；其制备方法为：首先采摘蓝莓果清洗、破碎，打浆，磨浆，浆液过100目筛得蓝莓果浆，入低温库备用；再按重量份称取白玉豆淀粉、黄姜淀粉放入搅拌器中搅拌均匀，得到混合淀粉；然后在混合淀粉中按重量份加入蓝莓果浆搅拌均匀，得到淀粉浆混合物投入自熟粉丝机挤压成粉丝，冷却、老化、浸泡、甩干、切断、烘干，制得成品蓝莓粉丝。其色泽呈浅绿色，果味浓郁，最大限度保留了蓝莓果的天然色泽和生物活性物质，在改善粉丝口感、风味和色泽的同时又具有丰富的营养保健功效，是一种老少皆宜的、具有良好保健作用的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
