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一种蓝莓粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 陆思烨
- 发明人:
- 陆思烨
- 申请号:
- CN201210383339.5
- 公开号:
- CN102871057A
- 申请日:
- 2012.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种蓝莓粉丝及其制备方法,其特征在于它由下列重量份的原料制备而成:蓝莓果浆15~35份,白玉豆淀粉30~60份,黄姜淀粉20~40份;其制备方法为:首先采摘蓝莓果清洗、破碎,打浆,磨浆,浆液过100目筛得蓝莓果浆,入低温库备用;再按重量份称取白玉豆淀粉、黄姜淀粉放入搅拌器中搅拌均匀,得到混合淀粉;然后在混合淀粉中按重量份加入蓝莓果浆搅拌均匀,得到淀粉浆混合物投入自熟粉丝机挤压成粉丝,冷却、老化、浸泡、甩干、切断、烘干,制得成品蓝莓粉丝。其色泽呈浅绿色,果味浓郁,最大限度保留了蓝莓果的天然色泽和生物活性物质,在改善粉丝口感、风味和色泽的同时又具有丰富的营养保健功效,是一种老少皆宜的、具有良好保健作用的健康食品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/