一种侗家香猪胆肝的加工方法
- 专利权人:
- 从江县和平联信生态农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 骆明华
- 申请号：
- CN201710923701.6
- 公开号：
- CN107594367A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种侗家香猪胆肝的加工方法,包括如下操作步骤:备料香猪的肝脏,然后在单独取下苦胆;将猪肝分成叶,然后将猪肝横竖在肝上开口,刀口深度为7毫米‑10毫米,猪肝还是成整体;用食盐、花椒、米酒、胡椒和酱油腌制猪肝;将猪肝切口面朝上,挤压苦胆,将胆汁均匀洒在猪肝切口上;在猪肝切口面上压上木板,然后腌制4‑7天;取出让猪肝自然风干5‑8小时,再进行烘烤,即可食用。该方法制作的香猪胆肝口感特别,微苦带凉,具有健脾开胃、明目清火功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
