PROBLEM TO BE SOLVED: To provide: jelly agent granules without requiring heating and cooling to prepare a jelly-like food product, dissolved without forming lumps in the food product, capable of promptly forming the food product into jelly and capable of providing the homogeneous and jelly-like food product without causing jelly unevenness； and a food product including the jelly agent granules.SOLUTION: The jelly agent granules include alginic acid salt, calcium salt, citric acid and saccharide. When the content of the alginic acid salt is 1, the content of the total calcium derived from the calcium salt is 0.05-0.15 by mass ratio； when the content of the total calcium is 1, the content (anhydrous reference) of the citric acid is 0.5-3.0 by mass ratio； and the average particle sizes of the saccharide and citric acid are 150 μm or less.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】ゼリー状食品の調製に加熱と冷却を必要とせず、食品にダマを作らず溶解し、速やかに食品をゼリー化させることができ、且つ、ゼリーむらの無い均質なゼリー状の食品を与えることができるゼリー剤造粒物、及び当該ゼリー剤造粒物を含有する食品を提供する。【解決手段】本発明のゼリー剤造粒物は、アルギン酸塩、カルシウム塩、クエン酸、及び糖類を含有し、前記アルギン酸塩の含有量を１とした時に、質量比で、前記カルシウム塩に由来する総カルシウムの含有量が０．０５～０．１５、及び前記総カルシウムの含有量を１とした時に、質量比で、前記クエン酸の含有量（無水基準）が０．５～３．０であり、且つ、前記糖類、及び前記クエン酸の平均粒子径が１５０μｍ以下である。【選択図】なし
