一种枣酒酿造方法
- 专利权人:
- 青岛森淼实业有限公司
- 发明人:
- 袁三平
- 申请号：
- CN201210547817.1
- 公开号：
- CN102994314A
- 申请日:
- 2012.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种枣酒酿造方法，包括对鲜枣的清洗，在温度为90℃下烘烤5h，打浆脱皮脱核，调整酸糖，灭菌，接种酵母菌进行发酵、澄清、陈酿、倒酒，制得成品，发酵过程中加入果胶酶、蛋白酶、木聚糖酶。该方法得到的功能性枣酒口味浓香，色泽澄清。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
