一种西式火腿肠形状的食品及其制作工艺
- 专利权人:
- 史耀华
- 发明人:
- 史耀华
- 申请号：
- CN96101586.1
- 公开号：
- CN1161160A
- 申请日:
- 1996.04.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西式火腿肠形状的食品及其制作工艺。其产品是在普通PVDC肠衣中包裹着含水量约40％到70％的粒状粮食、粮食的成型制品和少量硬果仁、干果、肉、蛋等做成的食品。其工艺特点是把含水量合适的粒状粮食、粮食的成型制品、肉丁、菜末、硬果仁、干果、果脯并加调味料和添加剂后搅拌拌合均匀，并经过其它工序后灌入肠衣中高温成熟与消毒。它能主要做为主食供人食用，方便实惠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
