一种龙虾火腿肠的制作工艺
- 专利权人:
- 陈豪
- 发明人:
- 陈豪
- 申请号：
- CN201611026691.8
- 公开号：
- CN106722331A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种龙虾火腿肠的制作工艺，属于食品加工领域。其特征在于：其配方各原料按重量份配比分别为：鲜龙虾肉80‑100份，精瘦肉20‑30份，精盐2.5‑4.0份，淀粉5.0‑7.0份，大豆蛋白4.0份，白糖4.0份，味精0.2份，香油1.0份，鲜姜汁1.0份，花椒面0.5份，亚硝酸钠0.0001‑0.0005份，维生素C0.0005份，磷酸盐0.005份，冰水30份，采用原料的选择和处理、修整、配料、腌制、烘制、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明解决了新鲜龙虾和猪肉不易贮藏的问题，提供了一种龙虾火腿肠的制作方法，其产品营养丰富，味道独特，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
