一种乳香牛肉保健食品及其制备方法
- 专利权人:
- 严洪霞
- 发明人:
- 严洪霞
- 申请号：
- CN201510507993.6
- 公开号：
- CN105341709A
- 申请日:
- 2015.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种乳香牛肉保健食品及其制备方法，首次采用乳酸发酵和酶解技术处理牛肉制品，并加入豌豆粉、风味抑制剂、水溶性膳食纤维和甜味剂，结合蒸制和二次油炸工艺，改善其营养、风味、口感和产品的货架期。本发明的制备方法制得的乳香牛肉保健食品不仅营养丰富、鲜嫩饱满不油腻、风味浓郁、货架期长，而且其制备方法简单易操作，能够实现大规模的自动化连续生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
